Kaip valgyti kiniškų žibintų uogų

Physalis alkekengi, taip pat žinomas kaip Kinijos žibintas, yra “Nightshade” šeimos dalis ir dažniausiai naudojamas kaip dekoratyvinis augalas dėl raudonos žievės skulptūros. Šis augalas yra gimtoji visoje Azijoje ir Pietų Europoje. Raudonuose žibintuose suformuota gėlė yra maža uoga, kuri yra šiek tiek geltona ir turi skonį, panašią į saldų pomidorų skonį. Šią uogienę sunku rasti Jungtinėse Amerikos Valstijose ir pavasarį galima įsigyti tik specializuotose parduotuvėse ar ūkininkų rinkose. Nepaisant neįprastos papuošalų gaubto, Kinijos žibintų uogos yra gana paprasta valgyti ir vartoti virimo metu.

Pasirinkti uogas tik tada, kai lukštas sukasi smėlio arba kremo spalva. Jei pasirinksite, kol gėlė vis dar bus ryškiai raudona, uoga bus per daug rūgšta valgyti ar naudoti. Šie vaisiai yra daug vitamino A ir C, taip pat fosforo, kalcio ir geležies.

Ištraukite lukštą, kad atskleistumėte gelsvą uogą. Galite valgyti tai tiesiai nuo stiebo kaip užkandis, panašus į vynuoges. Pasak C. Mishra “Biotechonology Applications”, šios uogos gali padėti pagerinti medžiagų apykaitą ir diuretiką bei vidurius. Jie taip pat yra daug pektino – kompleksinio angliavandenio, kuris gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo.

Supjaustykite uogas kaip vyšnių pomidorų salotose ir garnyne pakaitalą. Dėl panašaus skonio, žibintų uogos puikiai pakeičia nedidelius pomidorus į keletą patiekalų. Kinijos žiburių uogose yra galinga antioksidantinė superoksido dismutazė, kuri gali padėti užkirsti kelią su oksidavimu susijusiomis ligomis, tokiomis kaip artritas, tačiau reikia tolesnių tyrimų.

Naudokite neapipjaustytus žalias uogas pyrago užpildymui užpildydami pyrago pyragą su 4 puodeliais Kinijos žibintų uogomis ir cukrumi pagal skonį. Nors per daug rūgšta valgyti žalią, gaminant šias uogas su cukrumi, jie minkština ir suteikia daugiau skonio.

Pakaitinis Kinijos žiburių uogos spanguolėms pikantiškame padaže suporuoti su kalakutiena, kiauliena, žuvimi ar kita mėsa. Įpilkite 1 valgomasis šaukštas. Cukraus už kiekvieną ½ puodelio uogų ir nedidelis vandens įpylimas į keptuvę mažoje šilumą maždaug per 15 minučių. Kai uogos yra minkštos, galite sumaišyti su pasirinkta svogūna ar žolė. Galite norėti pridėti cukraus po to, kai uogos baigsite virti, kad padažas nebūtų pernelyg saldus.