Kaip virti vištieną su dona maria moliu

Mozės yra pagamintos iš akstų pagamintų padažų, pasak Zarela Martinezo, “Oaksako maisto ir gyvenimo” autoriaus. Jie yra pagaminti iš džiovintų čilių, kepintų ir malta su riešutais arba sėklomis, kurios suteikia susitraukimą. Juose yra įvairių džiovintų arba šviežių žolelių ir prieskonių, taip pat skrudintų pomidorų, tomatillos, svogūnų, česnakų ir šviežių česnakų. Visi ingredientai yra paruošti išsamiąja tvarka, kad turtingas, storas ir sudėtingas prieskonius būtų naudojamas kaip tortiljų užpildas arba paruoštos mėsos padažas. Daugelis Meksikos namų virėjų naudoja “Dona Maria” ar kitų rūšių buteliuose pagamintus padažus, kad pagreitintų vištienos molio gamybą.

Praplaukite vištienos gabaliukus po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite juos popieriniais rankšluosčiais. Palyginkite juos su druska ir pipirais.

Šilumos 2 šaukštai. Aliejaus didelėje keptuvėje vidutinio ir aukšto šilumos. Raudonoji vištienos gabaliukai iš visų pusių. Kai jie yra rudi, pašalinkite juos iš keptuvės ant plokštelės.

Išpilkite riebalų perteklių, palikdami maždaug 1 valgomą šaukštą. Riebalų keptuvėje. Įpilkite molinį padažą ir maišykite vidutine karščiu 1-2 minutes, kol molas pradės virti.

Vištienos sultinio sumaišykite ir maišykite, kol ingredientai bus gerai sujungti. Jei naudojate žemės riešutų sviestą, maišykite jį dabar.

Padėkite supjaustytą vištieną į molinį padažą ir padėkite padažu į virinimą.

Sumažinkite šilumą, padėkite keptuvę ir virkite vištieną ir padažą maždaug 20 minučių, kol vištiena bus pagaminta. Patikrinkite, pjaustydami į didžiausią vištienos gabalėlį, kad pamatytumėte, ar nėra visos rausvos spalvos.

Patiekite vištieną su ryžiais ir pupelėmis. Naudokite molo padažą kaip padažas. Patiekite vištieną su sezamo sėklomis, jei jas naudojate.