Kaip virti citrinų rūgštimi

Negalima painioti su vitaminu C, citrinos rūgštis yra rūgštus skonis, natūraliai atsirandantis junginys, esantis įvairiuose vaisiuose, ypač citrusų šeimoje, tokiose kaip citrinos, lazės ir apelsinai. Jis taip pat tiekiamas kaip baltas kristalinis šių vaisių sulčių miltelių ekstraktas. Citrinų rūgštis dažniausiai naudojama kaip maisto produktų ir gėrimų kvapioji medžiaga arba stiprinamasis agentas, nors tai gali būti bet kokia medžiaga nuo vaistų iki grožio produktų. Kai kuriais atvejais šis junginys taip pat veikia kaip konservantas. Valgymas su citrinų rūgštimi yra palyginti paprastas.

Įpilkite 2 šaukštai. Citrinų sulčių arba ½ šaukštelio. Miltelių citrinų rūgšties už kiekvieną pomidorų kiekį, kurį esate konservuodami. Citrinų rūgštis padės išlaikyti pomidorus, kartu sumažinant bendrą pH lygį, kad būtų išvengta sugadinimo.

Pabarstykite 1 valg. Šviežių citrinų sulčių arba 1 šaukštelis. Citrinų rūgšties miltelių perpjovus arba nuluptus vaisius prieš konservavimą. Citrinų rūgštis padeda išvengti neatsparių vaisių, tokių kaip obuoliai ir kriaušės, oksidacijos ir rudos spalvos.

Prieš ruošimą purškite 1 uncijos citrinų rūgšties miltelius ir 1 kvarcą vandens šviežių medžiojamųjų gyvūnų mėsoje. Tai padeda pašalinti bet kokius mikroorganizmus ar bakterines infekcijas. Jūs galite pridėti citrinos rūgšties brūkšnį skonio, o mėsa yra virimo.

Citrinų pleištą nuspauskite į tirštinantį sūrio padažą, kad išlygintumėte tekstūrą. Citrinų rūgštis citrinų sultyse slopina kazeino, natūraliai pasitaikančio pieno baltymų sūrį ir kitus pieno produktus, kuris yra atsakingas už sustorėjimą.

Sultiniai citrinos ir laimi kaip marinatų bazė jūros gėrybių ceviche. Šių vaisių citrinų rūgštis sukelia baltymų žuvyse ar jūros gėrynuose denatūravimą, suteikiant jam nepermatomą išvaizdą, panašią į virtos mėsos išvaizdą. Marinavimo žuvys, tokios kaip tunai, mahi mahi, plekšnės ir šukutės, trunka nuo 15 iki 50 minučių, priklausomai nuo marinato kiekio. Paprastai 32 uncijos jūros gėrybių reikalauja nuo trijų iki penkių citrinų ir laimų.

Naudodami citrinų rūgštį kaip druskos alternatyvą kepdami duonos, kurioms reikalingas rūgštus skonis, pvz., Rūgštys ir rugiai. Paprastai receptai nereikalauja daugiau nei 1 valgomasis šaukštas.