Kaip lipidai įsisavinami?

Lipidai arba riebalai yra svarbios maistinės dietos, kartu su baltymų ir angliavandenių. Inhiduoti lipidai yra kalorijų turtingas energijos šaltinis kūnui. Kadangi lipidai būdingai netirpsta vandenyje, atsiranda daugiapakopis procesas, leidžiantis įsisavinti prarijus riebalus. Maisto skiltelių virškinimui ir absorbcijai sąveikauja smulkioji žarna, kasa, kepenys ir tulžies pūslė.

Emulsavimas

Dietiniai lipidai praeina iš skrandžio iki plonosios žarnos į dubenį panašų maisto dalelių ir skrandžio rūgšties mišinį, vadinamą Chyme. Chimeto buvimas sukelia tulžies išsiskyrimą iš tulžies pūslės į plonąją žarną. Žiurkė reaguoja su riebalų sluoksniais chyme, įskilusi į mažyčius riebalų lašeliuose turinčius tulžies pūslių, paaiškina Nacionalinį diabeto ir virškinimo ir inkstų ligų institutą. Šis procesas, vadinamas emulsija, paruošia įleidžiamus lipidus kitam žarnyno ir absorbcinio proceso etapui.

Fermentinis suskirstymas

Chimos buvimas plonojoje žarnoje stimuliuoja kasos virškinimo skysčių ir fermentų, įskaitant riebalų virškinimo fermento lipazę, atpalaidavimą. Lipazė reaguoja su emulsuotomis riebalų lašelėmis, išskaidydama sudėtingus dietinius riebalus į mažesnes lipidų daleles, žinomas kaip riebalų rūgštys ir monogliceridai, pažymi biologas Davidas Sadava, Ph.D., “Life: The Science of Biology” bendraautorius. Taigi, lipazė paverčia dietinius lipidus į mažesnes absorbuojamas riebalų dalis.

Žarnyno sugertis

Riebalų rūgštys ir monogliceridai praeina per išorinę membraną į žarnyno pamušalo ląsteles. Mažiausios riebalų rūgštys praeina per žarnyno ląsteles į kraują ir keliauja su nešiklio baltymu į kepenis tolesniam apdorojimui. Monogliceridai, didelės riebalų rūgštys ir cholesterolis apdorojami žarnyno odos ląstelėse. Ląstelės rekonstruoja absorbuotus monogliceridus ir dideles riebalų rūgštis į lipidų molekules, vadinamą trigliceridais, – aiškina Šiaurės Karolinos medicinos mokyklos universiteto biochemikas Steponas Chaney. Cholesterolis ir trigliceridai pridedami prie baltymų vežėjų, susidaro cheminiai elementai, vadinami chilomikronais. Baltymų nešiotojai paverčia vandenyje netirpius lipidus į vandenyje tirpstančią formą, kuri leidžia eksportuoti iš žarnų ląstelių.

Limfos absorbcija

Žarnos ląstelės išspaudžia chilomikronus, suformuotus iš absorbuotų dietinių riebalų, į skysčio transportavimo tinklą, vadinamą limfine sistema. Limfinė sistema transportuoja absorbuotus chilomikronus į kraują, pažymi “Gyvenimas: biologijos mokslas”. Kepenys ir kiti kūno audiniai apdoroja chilomikronus saugojimui ar greitam naudojimui.

Sutrikusi lipidų absorbcija

Ligos, kurios neigiamai veikia tulžies ir poodlėtės virškinimo skysčių gamybą ir išleidimą, gali sutrikdyti mitybos lipidų įsisavinimą. Įvairios paveldimos, autoimuninės, infekcinės ir toksiškos kepenų ligos gali sukelti tulžies padažnėjimą. Panašiai, ligos procesai, kurie neigiamai veikia kasą, gali sukelti sumažėjusį virškinimo fermentų ir skysčių kiekį, pažymi “Harrisono vidaus medicinos principus”. Pacientai su sutrikusia lipidų absorbcija išskiria didelius neardomuosius riebalus išmatose, būklę vadinamą steatorrėja . Svorio mažėjimas ir prastos mitybos būklė dažnai pasitaiko pacientams, kuriems sutriko lipidų absorbcija.